Salvador, 11 de junho de 2022, por Raíly Fortunato – Os temperos nada mais são do que ingredientes adicionados no preparo dos alimentos para potencializar ou realçar o sabor e aroma da comida. Para serem bem aproveitados, esses condimentos devem ser utilizados com estratégia para a combinação correta para cada tipo de prato. Assim, eles podem ser desidratados ou frescos e encontrados em feiras ou supermercados.
Todavia, aqui, em nossa matéria, você irá aprender a cultivar os seus próprios temperos diretamente na sua horta. Portanto, continue conosco e veja 7 espécies de hortaliças para você iniciar o cultivo agora em seu canteiro, tendo-os e casa como ótimas opções de condimentos frescos para serem protagonistas dos seus preparos.
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1 – Alecrim
É uma erva aromática e bastante saborosa utilizada em preparos de carnes e aves, trazendo ao prato um perfume e sabor único. De acordo com site Terra, em 07 de agosto de 2020, o Rosmanirus officinalis, também chamado alecrim, é uma erva ideal para quem não tem tempo de manter uma rotina de cuidados com a horta.
Desse modo, precisa-se apenas de um vaso grade, iluminação direta aos raios solares e rega feita apenas duas vezes na semana. Contudo, se o solo se apresentar muito seco, pode-se espaçar mais as regas. Os primeiros ramos do alecrim podem ter sua colheita feita após 90 dias.
2 – Salsa
A salsa, de nome científico Petroselinum crispum, é uma hortaliça que combina com pratos como sopas, saladas e carnes também, dando um sabor a mais ao preparo. Essa espécie pede um clima mais ameno, de até 22 °C, mas, caso more em regiões mais quentes, aposte o plantio nos meses mais frios
Para que a espécie se desenvolva bem, mantenha-a em luz solar direta, intercalando com sombra parcial, evitando os horários mais quentes. Além disso, o tempero necessita de rega frequente, evitando encharcamentos. Colhem-se os primeiros talos entre 70 a 90 dias após o cultivo.
3 – Orégano
O Origanum vulgare, o famoso orégano, é amplamente usado em pratos típicos italianos como a pizza e, também, em preparos de molhos e assados. A temperatura ideal para o cultivo dessa erva aromática varia entre 21 e 25 °C, mas, por ser um cultivo resistente, se adapta em variações maiores de temperatura.
Quanto à iluminação, o orégano precisa de, pelo menos, 4 horas de iluminação diária e um solo úmido, evitando que fique seco. A colheita pode ser feita entre 60 a 90 dias após o plantio na horta.
4 – Manjericão
Outra hortaliça que evidencia o sabor dos alimentos é o Ocimum basilicum, conhecido por manjericão. Serve bem para pratos com tomates, temperos de carnes, sopas ou molhos também. Assim, seu cultivo se adapta melhor em climas com temperatura superior a 18 °C, não suportando o frio.
Caso você more em regiões mais frias, aposte o plantio do manjericão durante o verão. Essa erva necessita entre 4 a 6 horas de incidência solar e rega frequente. O manjericão pode ter sua colheita feita entre 60 a 90 dias após ser cultivado.
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5 – Coentro
Amado por uns e odiado por outros, o coentro (Coriandrum sativum) é um tempero verde com um sabor presente e característico, usado em preparos como saladas e de pescados como moquecas e peixe asado. Sua semeadura deve ser feita durante o verão, pois suportam climas mais quentes para se desenvolver.
O coentro precisa de luz direta do sol todos os dias. Além disso, a irrigação deve ser feita periodicamente, evitando que o solo fique encharcado. Após a semeadura, os primeiros talos podem ser colhidos com 30 a 70 dias desde a germinação.
6 – Cebolinha
A cebolinha (Allium fistulosum) é um tempero verde da família da cebola e do alho, com um sabor refrescante que vai bem em pratos crus como saladas ou refogados, suflês e patês. É uma hortaliça com boa adaptabilidade em diversos climas, além de precisar de pouco espaço para crescer.
Quanto à iluminação, dispensa a luz direto do sol, porém, é preciso que esteja em ambientes iluminados, no mínimo. Além disso, deve ser regada diariamente, mas com atenção ao volume de água, pois o excesso pode apodrecer as raízes. Portanto, retire as hastes externas (o talo) a partir de 75 dias, colhidas pela base.
7 – Pimenta
Por último, mas não menos importante, a pimenta é um grande gênero chamado Capsicum, incluindo diversos tipos, como a caiena (Capsicum annum) ou a biquinho (Capsicum chinense). É um condimento, em sua maioria, com sabor picante, utilizado em molhos, conservas e carnes no geral.
Assim, a pimenta a deve ser plantada em um vaso isolado, pois necessitam de bastante espaço para se desenvolver. Suportam climas frios e quentes, contanto que não ultrapasse os 34 °C. Cada espécie vai ter uma especificidade em relação aos cuidados como solo, luz e irrigação. A colheita dessa espécie varia entre 80 a 150 dias após o cultivo.
Por fim, nós do portal Agro Notícias esperamos que você agora saiba os temperos ideais para cultivar na sua horta. Ademais, que você tenha aprendido também a combinação ideal de cada condimento, utilizando com estratégia cada erva ou hortaliça na preparação de pratos saborosos.
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