São José – Santa Catarina, 21 de junho de 2022, por Catherine Eleanor – Esse biscoito ou pãozinho é delicioso e faz parte dos lanches de muita gente. Aprenda a receita e faça sucesso com o chipá e um tereré ou café com leite.
Antes de mais nada, o chipá é de origem Paraguaia. Porém, é bem famoso no Brasil e principalmente os Estados de fronteira que já tem esse quitute na sua culinária local.
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Ingredientes para receita de Chipá
Polvilho – 700 gramas;
Farinha de trigo – 350 gramas;
Queijo ralado – 300 gramas;
Ovos – 4 unidades;
Leite – 1 xícara;
Óleo – 1 xícara;
Açúcar – 3 colheres de sopa;
Sal – 1 colher de sopa rasa;
Pode fazer com sementes e ervas, também pode usar açúcar e erva doce, ou até mesmo sem nada de doce ou especiarias.
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Como fazer o preparo
Primeiro, aquecer o leite juntamente com óleo, sal e açúcar. Logo depois, colocar em uma forma a farinha e o polvilho e mexer bem.
Em seguida, virar a mistura de leite quente sobre a farinha e mexer com uma colher. Quando começar a esfriar colocar os ovos e queijo. Contudo, verifique antes a temperatura, porque não queremos que cozinhe os ovos na massa. Por isso precisa estar fria.
Agora, virar a massa na bancada e amassar com as mãos. Quando ficar firme, se for usar sementes e ervas pode adicionar agora, bem como poderia entrar junto com o queijo. Dê o ponto final, unte a forma e coloque para assar.
É relativamente rápido e depende da temperatura do seu forno, no geral vai assar como um pão de queijo, em fogo médio por uns 30 minutos.
O que pode ir na receita
De antemão, tudo que colocamos no pão de queijo ou broa vai bem aqui. Por exemplo: outros queijos, goiabada, frios, doces, até castanhas. É só ir provando para não passar no doce ou sal.
Visto que, é parecido tanto com pão, quanto com biscoito, combina com recheios diversos e podem ser armazenados com facilidade no congelador (massa crua ou assada). Do mesmo modo, basta um café puro, chá ou ainda aquele tereré ou mate para completar o lanche da tarde!
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