São João del Rei (MG), 9 de junho de 2022, por Thiago Costa. Uma berinjela a milanesa bem feita, sequinha e crocante, não tem preço! Hoje, no Tudo Fácil vamos ensinar uma receita de berinjela à milanesa, que além de deliciosa e rápida ela pode ser feita na fritura, na Air Fryer, e até mesmo no forno.
Se você é daqueles que não gostam de berinjela, você precisa experimentar ela desse jeito! À milanesa não tem erro, fica delicioso e você vai se surpreender. Feita dessa maneira, pode ser um belo acompanhamento, mas pode também ser servida como petiscos.
Berinjela a milanesa: veja como fazer e deixa sequinha e crocante! (Fonte: Canva)
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Ingredientes para a berinjela a milanesa
Para nossa berinjela à milanesa, nós vamos precisar de:
Berinjela
Ovos – 2
Farinha de trigo – 1 xícara de chá
Farinha de rosca – 1 xícara de chá
Sal – a gosto
Pimenta do reino (opcional) – a gosto
Orégano (opcional) – a gosto
Modo de preparo
Primeiramente, você deve fatiar a berinjela em pequenos discos, em que a espessura não pode nem ser muito fina, nem muito grossa. O ideal é cerca de menos de 1cm, mas um pouco mais que 0,5cm. Então tempere as rodelas com sal.
Agora, para deixar sua berinjela bem sequinha é importante que, logo após jogar o sal, deixar as berinjelas descansando em uma peneira por cerca de 20 minutos.
Em uma vasilha separada, bata o ovo (para começar a empanar) e tempere-o com sal, orégano e pimenta caso tenha optado em usar.
Por fim, vamos empanar a berinjela (outro processo importante para que ela fique sequinha). Primeiro, mergulhe as rodelas na farinha de trigo, depois no ovo e, por fim, na farinha de rosca.
Berinjela a milanesa: veja como fazer e deixa sequinha e crocante! (Fonte: Canva)
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Fritando a Berinjela a Milanesa
Para fritar a berinjela, basta jogar em óleo já quente e ficar de olho até que fiquem douradinhas. Então, basta retirar e se servir!
Assando no forno, ou na Air Fryer
Para a alegria de muitos, essa receita também pode ser feita no forno ou na Air Fryer. Se você for fazer no forno, basta untar uma forma e dispor as berinjelas com uma distância mínima de rodela para rodela. Pré-aqueça o forno e, em seguida, leve as berinjelas a 200 °C por cerca de 15 minutos. Fique de olho para que não passe do ponto de dourado, pois sabemos bem que cada forno é um forno!
Berinjela a milanesa: veja como fazer e deixa sequinha e crocante! (Fonte: Canva)
Na Air Fryer, o procedimento é o mesmo, sem necessidade de untar. Além disso, é muito importante que você não sobreponha nenhuma rodela em relação a outra! Caso contrário, suas berinjelas não vão ficar devidamente assadas.
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