Recife – PE, hoje, 25 de junho de 2022, por Jorsiley Porfírio. O caldo de aipim nada mais é que um prato preparado com mandioca (ou aipim), nesse preparo nós podemos adicionar ingredientes que são de nossa preferência. O bacon e a calabresa são ingredientes chaves para um sabor sensacional.
Se na sua região está fazendo muito frio, ou você simplesmente é fã dos pratos preparados com aipim, essa receita é para você! Hoje eu vou te ensinar como preparar o caldo de aipim de maneira simples e rápida, o melhor de tudo é a cremosidade no fim.
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Receita de caldo de aipim com bacon e linguiça calabresa
Ingredientes
1 kg de mandioca
Bacon – 1 xícara
Calabresa – 1 xícara
Dentes de alho – 3 unidades
Cheiro verde a gosto
1/2 cebola picada
Caldo de carne – 1 unidade
Água para o cozimento
Modo de preparo do caldo de aipim
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A princípio, cozinhe o aipim. Para isso, coloque água em quantidade que cubra toda mandioca, após isso, adicione sal a gosto e o aipim para cozinhar. Deixe no fogo durante 15 a 20 minutos. Caso você coloque para cozinhar na panela pressão, o tempo de cozimento será mais rápido.
Logo após, em um prato coloque o aipim e depois remova os talos. Amasse e reserve, faça isso com toda mandioca que você cozinhou. Eu particularmente, prefiro amassar e não processar no liquidificador. Pois, o caldo de aipim fica mais cremoso.
Em seguida, adicione um fio de óleo em uma panela e coloque o bacon cortado em cubos pequenos e a calabresa picada em cubos pequenos, deixe refogar. Enquanto isso, coloque água para ferver, vamos precisar.
Agora, coloque a cebola e o alho e deixe refogando, em seguida adicione o aipim amassado e um tablete de caldo de carne. Coloque a água fervente, mexa todos os ingredientes e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.
Por fim, adicione o cheiro verde a gosto e mexa. Prontinho, pode servir essa delícia quente.
Então? Gostou da receita? Me conta como foi sua experiência aí, se deu tudo certo e como ficou o sabor, aposto que ficou divino!
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