Rio de Janeiro, 25 de junho de 2022, por Marcel Ferreira – Já comeu tacos de milho e couve-flor? Você sabe quando as coisas vão começar a esquentar? Quando um habitante de um dos países mais quentes do mundo, Brasil, prepara uma receita mexicana, como essa que vamos te passar agora.
Com as festas juninas se aproximando, que tal variar um pouco o seu cardápio e oferecer um milho diferente? A EmaisMt vai te ensinar como preparar essa tortilha deliciosa, para surpreender a sua família no São João. Por isso, prepare a pimenta e os copos de água, pois essa receita de tacos vai arder. Mas, comida mexicana boa é quando arde na boca, não é?
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Ingredientes dos tacos de milho com couve-flor
Tortilha
500 g de farinha de milho flocada amarela
50 g de farinha de trigo
550 de água
2 g de sal
30 g de óleo
Dica: Você pode comprar tortilhas boas no mercado também.
Recheio
1 xícara de chá com couve-flor picada
Milho cozido de 2 espigas debulhadas
Meia colher de chá com pimenta-dedo-de-moça
Meia colher de chá com alho em pó
1 colher de sopa com Chimichurri
1 xícara de chá com feijão-preto cozido
Meia cebola pequena picadinha
1 xícara de chá com Carne (animal ou vegetal)
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa com molho inglês
Sal e azeite a gosto
Molho picante de sua escolha a gosto. Para deixar os tacos tipicamente mexicanos
Utensílios
Frigideira
Processador de alimentos ou liquidificador
Panela pesada
Refratário
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Como preparar a sua receita mexicana
Tortilha
Bata no processador de alimentos, ou liquidificador, a farinha de milho flocada com o sal e a farinha de trigo.
Quando a mistura ficar bem consistente, comece a amassá-la com as mãos e vá colocando água gradualmente. Seu objetivo é obter uma massa homogênea e que não grude na mão.
Em seguida, divida a massa em 10 bolinhas e cubra cada uma com papel filme.
Agora, pegue a panela pesada e amasse a massa até formar um disco.
Deixe a frigideira pré-aquecida, e jogue óleo fervendo no disco até ele endurecer um pouco. Lembre-se de virar dos 2 lados. Separe as tortilhas e reserve.
Recheio
Cubra com azeite o fundo do refratário de vidro, depois, adicione a couve-flor e milho.
Tempere com chimchurri e azeite. Em seguida, leve ao forno para cozinhar.
Em uma panela, coloque azeite e esquente. Depois, coloque a cebola, alho, um pouco de sal, molho inglês e a carne. Mexa bem os ingredientes para misturar no calor e deixe dourar. Desligue o fogo.
Bata o feijão até ele virar uma pasta.
Montando seus Tacos
Coloque óleo na frigideira e esquente os 2 lados de uma tortilha.
Em seguida, com uma colher, passe a pasta de feijão na tortilha aberta. Depois, coloque um pouco da carne, a couve-flor e o milho.
Por fim, banhe o recheio com um pouco de alho, de pimenta-dedo-de-moça a gosto e o molho apimentado. Agora, é só fechá-lo e repetir esses 3 passos com os próximos!
