Curitiba, 4 de junho de 2022, por Caroline Fortunato- Apesar de parecer uma informação estranha, existem espécies de flores que são próprias para a ingestão. Por muito tempo elas foram utilizadas apenas para deixar o prato bonito e bem apresentado. Entretanto, com o passar do tempo as pessoas começaram a conhecer e identificar as flores comestíveis, se surpreendendo com o sabor.
Sendo assim, mesmo estando presente na culinária desde a Idade Média, tem pessoas que ainda não sabem identificar quais que as flores comestíveis. Portanto, traremos aqui 3 tipos que se pode consumir na alimentação, seja em saladas, preparo de receitas ou até mesmo sucos. Vamos lá!
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Quais flores são comestíveis?
Em contribuição com o site Casa e Jardim, em 11 de julho de 2018, Mayara Zago com Stéphane Durante falaram um poucos sobre as espécies mais conhecidas de flores comestíveis e como elas podem ser utilizadas de diversas formas na gastronomia. Nesse sentido, pode utilizá-las tanto em saladas quanto sucos, doces e até prato principal. Porém, o cuidado em escolher as flores não pode faltar. Para que se consuma alguma espécie que seja orgânica, é necessário que se preste sempre atenção na questão de alergias. Especialmente por se tratar de algo novo.
1 – Lavanda
Bastante conhecida para fins medicinais, como o seu chá, por exemplo, seu destaque reflete em sua cor roxa marcante, assim como o seu sabor, juntamente com um gosto cítrico leve. Sendo assim, combina com sobremesas ácidas e saladas com frutas ou até com cheesecake.
2 – Dente-de-leão
Já que possui uma tradição de ser soprada e fazer um pedido, muitos não sabem que essa flor também pode ser consumida e utilizada na cozinha. Afinal, ela possui um sabor doce podendo, geralmente, se utilizar para para geleias, em saladas ou sobremesas. Além disso, por possuir propriedades antioxidantes e antirreumáticas, faz muito bem para saúde.
3 – Capuchinha
Contém um sabor apimentado leve. Assim, indica-se o seu aproveitamento na preparação de saladas ou até molhos. Além disso, também é uma ótima opção em algum suco que seja refrescante. Bem como, faz bem para saúde, já que possui potássio, zinco e vitamina C.
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Como identificar flores comestíveis?
Já que não tem um jeito específico para identificar quais flores são comestíveis, o importante é ficar atento para quais são populares em sua região. Sendo que, a maioria das flores são indicadas para o consumo, ficar atento quando for comprar vem sendo a melhor alternativa.
A fim de facilitar esse processo de identificação, já adiantamos as informações de espécies que são tóxicas. A hortência, azaleia, coroa-de-cristo, flores de amarílis e copo-de-leite, por exemplo, possuem teor tóxico, o que impossibilita o seu consumo.
Nesse sentido, confira a maneira correta de consumir as flores. Primeiramente, deve colher apenas depois que a flor em questão já estiver completamente desenvolvida. Depois de colher, se não quiser utilizar no mesmo momento, pode se conservar a flor por até 10 dias em baixa temperatura, entre 1º C a 5° C. Sendo que, dependendo da espécie o armazenamento pode durar cerca de 15 dias.
Assim, essa foi mais uma dica do site Agro Notícias para adicionar o consumo de flores comestíveis ao seu dia a dia. Dessa forma você pode fazer escolhas seguras identificando espécies que se pode ingerir e outras que são tóxicas.
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