São Paulo, 24 de maio, por Camila Adário- Com certeza, ao preparar alguma receita, doce ou suco, você já guardou o limão já cortado em sua geladeira. Isso porque, algumas preparações culinárias demandam o uso de limão, porém às vezes bastam algumas gotinhas. Para não desperdiçar o resto da fruta, é comum guardar metade do limão na geladeira. No entanto, surge a dúvida: armazenar limão na geladeira depois de cortado é uma boa ideia?
De acordo com matéria publicada pelo site Uol, de 17 de junho de 2020, por Renata Turbiani, a fruta é rica em ácido cítrico —presente tanto na casca quanto na polpa—, um potente bactericida que atua como conservante natural e impede o surgimento e a rápida proliferação de bactérias e outros microrganismos causadores de doenças. Mesmo assim, fica a dúvida se o limão na geladeira pode fazer mal a saúde.
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Pode guardar limão na geladeira depois de cortado?
Quando o limão está cortado e exposto ao ar atmosférico, uma série de reações acontecem e modificam os componentes dessa fruta. Desse modo, boa parte dos nutrientes do limão serão perdidos por conta da oxidação, principalmente as vitaminas.
O objetivo de guardar o limão cortado na geladeira está em preservar a fruta da exposição a microrganismos. Isso faz com que o limão fique enrugado, com cheiro, sabor e aparência estranha. No entanto, não existem indícios para comprovar que a fruta, nessas condições, faça mal à saúde. O que ocorre é que seus nutrientes serão perdidos em grande volume.
Melhor maneira de preservar o limão cortado
Para um melhor condicionamento e preservação dos componentes do limão, o melhor a se fazer é colocá-lo dentro de um potinho de vidro com tampa, dentro de um plástico ou embrulhado em PVC (plástico filme). Desse modo, não há o desperdício do alimento e o sabor e o aroma do limão são conservados. No entanto, lembre-se de utilizar o limão no máximo após 2 dias. Esse é o tempo indicado pelos especialistas para que o produto não estrague ou se torne inútil em matéria de nutrição. Assim, lembre-se: colocá-lo na porta do equipamento pode ser prático, mas não é o ideal.
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Outras dicas para conservar limão
Outra dica boa para uma melhor conservação do limão é não deixar a fruta cortada em contato com a luz solar. Desse modo, lembre-se de abrigar essas frutas em lugar arejado e na sombra para o posterior consumo. Para quem busca preservar o limão por mais tempo, congelar a fruta pode ser uma opção. Para isso, basta higienizá-la bem antes do processo e, depois, colocá-la em recipientes herméticos. Mas é importante lembrar que, após descongelada, ela pode apresentar texturas e até sabores diferentes.
Agora você já sabe se armazenar limão na geladeira é uma boa ideia e dicas de como conservar essa fruta por mais tempo em sua casa. Se você gostou da matéria, confira as outras dicas aqui no AgroNotícias e não se esqueça de compartilhar com seus amigos e familiares.
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